Alimentación y bebidas

Características de la muestra

201320142015
Empresas analizadas1.3041.3041.304
Ingresos de explotación(*)6.475.6076.754.0447.167.258
Fondos propios (*)2.367.5212.299.7472.492.391
Inversión intangible (*)33.7531.237-24.402
Inversión material (*)-68.731-17.00122.520
Empresas con datos de empleo1.1961.2101.227
Empleo medio19,620,020,9

Distribución de la muestra por tamaños 2015

NúmeroPorcentajeIngresos de explotación (*)Fondos Propios(*)
Micro84664,88582.167162.819
Pequeñas31924,463.313.5621.516.163
Medianas1118,5117.052.7036.282.388
Grandes282,15210.846.96868.976.169
Total1.304100,007.167.2582.492.391
(*) Valores medios en euros

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

201320142015Estructura %Tasas de variación 15/14
Nº de empresas1.3041.3041.3041.304
1. Importe neto de la cifra de negocio6.412.4636.700.9897.110.327100,006,11
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso-31.92674.44024.4080,34-67,21
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo7.2027.7009.0320,1317,29
4. Aprovisionamientos (-)-4.521.748-4.764.025-5.086.48871,546,77
5. Otros ingresos de explotación63.14353.05556.9310,807,30
6. Gastos de personal (-)-593.675-640.271-656.8759,242,59
7. Otros gastos de explotación (-)-871.129-941.830-988.03513,904,91
8. Amortización del inmovilizado (-)-197.845-190.958-194.9852,742,11
9-12. Otros resultados de explotación17.34313.554-5.160-0,07-138,07
13. Resultados excepcionales5.8263.1462750,00-91,26
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13)289.655315.801269.4293,79-14,68
14. Ingresos financieros68.92051.31031.1330,44-39,32
15. Gastos financieros (-)-109.858-111.189-84.2521,18-24,23
16-19. Otros resultados financieros-46.429-1.2548400,01167,01
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19)-87.367-61.133-52.279-0,7414,48
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B)202.287254.668217.1503,05-14,73
20. Impuestos sobre beneficios (-)-55.334-139.854-72.2311,02-48,35
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*)146.954114.814144.9202,0426,22
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Distribución de gastos

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

201320142015Estructura %Tasas de variación 15/14
Nº de empresas1.3041.3041.3041.304
A) ACTIVO NO CORRIENTE(*)3.645.5453.422.4853.378.22554,34-1,29
I. Inmovilizado intangible427.289428.527404.1246,50-5,69
II. Inmovilizado material 1.795.5551.781.9781.807.35229,071,42
III. Inversiones inmobiliarias(*)41.20837.78434.9290,56-7,55
IV-VI. Otros activos no corrientes1.378.6021.174.1971.131.82018,20-3,61
VII. Deudores comerciales no corrientes2.891000,00--
B)ACTIVO CORRIENTE(*)2.579.3452.785.0192.838.86045,661,93
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta(*)3.2095.4443.3480,05-38,49
II. Existencias962.6781.123.8681.144.04218,401,80
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar1.038.5171.101.1121.076.17517,31-2,26
IV-VI Otros activos corrientes310.865352.110403.5566,4914,61
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes264.076202.486211.7373,414,57
TOTAL ACTIVO (A + B)6.224.8916.207.5046.217.085100,000,15
A) PATRIMONIO NETO(*)2.431.2192.365.0512.552.34641,057,92
A-1) Fondos propios2.367.5212.299.7472.492.39140,098,38
I. Capital1.321.2701.201.2461.192.26219,18-0,75
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3)1.109.9491.163.8051.360.08321,8816,87
B) PASIVO NO CORRIENTE1.597.0451.530.9941.239.17019,93-19,06
I. Provisiones a largo plazo95.169102.33688.0331,42-13,98
II. Deudas a largo plazo914.639933.778948.91115,261,62
1. Deudas con entidades de crédito796.389802.257826.74013,303,05
2-3. Otras deudas a largo plazo118.249131.521122.1711,97-7,11
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo463.022412.739130.9372,11-68,28
VI. Acreedores comerciales no corrientes211183970,00-47,05
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo124.00481.95871.1921,15-13,14
C) PASIVO CORRIENTE2.196.6272.311.4592.425.56939,014,94
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta01400,00-100,00
II. Provisiones a corto plazo20.96917.62325.6060,4145,30
III. Deudas a corto plazo664.455690.260619.0989,96-10,31
1. Deudas con entidades de crédito481.938489.500490.6907,890,24
2-3. Otras deudas a corto plazo182.517200.760128.4082,07-36,04
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo345.964354.415498.7548,0240,73
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar1.163.7801.247.5131.280.15920,592,62
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo(*)1.4591.6351.9520,0319,40
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C)6.224.8916.207.5046.217.085100,000,15

Distribución del activo corriente

Peso del endeudamiento

Diagnóstico financiero

201320142015
Nº de empresas1.3041.3041.304
Ratios financieros
Liquidez general1,171,201,17
Liquidez inmediata (Test ácido)0,730,720,70
Ratio de Tesorería0,260,240,25
Solvencia1,641,621,70
Coeficiente de endeudamiento1,561,621,44
Autonomía financiera0,640,620,70
Fondo de maniobra /Activo corriente (porcentajes)14,8417,0014,56
Período medio cobros (días)58,5459,5154,81
Período medio pagos (días)78,7779,8076,92
Período medio almacen (días)76,5789,1282,42
Autofinanciación de inmovilizado1,091,071,15
Ratios de actividad y eficiencia (porcentajes)
Consumos explotación / Ingresos de explotación83,2884,4884,75
Gastos de personal / Ingresos de explotación9,179,489,16
EBITDA / Ingresos de explotación7,617,516,75
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación2,271,702,02
Rentabilidad económica4,655,094,33
Margen neto de explotación4,474,683,76
Rotación de activos (tanto por uno)1,041,091,15
Rotación del circulante (tanto por uno)2,512,432,52
Rentabilidad financiera después de impuestos6,044,855,68
Efecto endeudamiento3,675,684,17
Coste bruto de la deuda2,902,892,30
Productividad y empleo (€/empleado)
Ingresos de explotación / empleado355.433357.662359.567
VAB / Gastos de personal (tanto por uno)1,821,641,66
Ingresos de explotación / Gastos personal(tanto por uno)10,9110,5510,91
Gastos de personal / empleado32.43633.71832.897
Beneficios / Empleado8.1556.1057.203
Activos por empleado338.310326.069308.813

Ratios financieros

Ratios de eficiencia